ข่าวสารทั่วไป
บทสัมภาษณ์ POST TODAY
[13 พฤษภาคม 2554 08:27 น.]จำนวนผู้เข้าชม 11038 คน

                            

 

ชนิกา สุขสมจิตร
________________________________________________________________________________

หนังสือพิมพ์ โพสต์ทูเดย์

ฉบับวันจันทร์ที่ 26 ตุลาคม พ.ศ.2552

คอลัมน์คู่คิดธุรกิจ หน้า B 5

 
           จากจุดเริ่มต้นของกลุ่มนักศึกษาในรั้วมหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง ศูนย์ลำพูน ที่มีความคิดอยากช่วยชาวบ้านให้มีอาชีพผลิตและขายอาหารได้ จึงรวมกลุ่มตั้งต้นก่อร่างสร้างธุรกิจ ร้านก๋วยเตี๋ยวกาละมัง ขึ้น โดยทำเองทั้งหมดทุกกระบวนการ ตั้งแต่ผลิตลูกชิ้น ปรุงน้ำซุป เครื่องปรุงรส และวางแผนบริหารจัดการร้านอย่างเป็นระบบ กระทั่งมีสาขาครอบคลุมพื้นที่จังหวัดทางภาคเหนือกว่า 40 แห่ง ในปัจจุบัน


           รัชพล มงคล หนึ่งในผู้ก่อตั้งแฟรนไชส์
ก๋วยเตี๋ยวกาลามัง กล่าวว่า จุดประสงค์ของการเปิดแฟรนไชส์ร้านก๋วยเตี๋ยวกาละมัง ไม่ได้มีพื้นฐานมาจากการทำธุรกิจ เพราะเราเริ่มมาจากเป็นชมรมเล็ก ๆ ในรั้วมหาวิทยาลัย ที่มีความคิดอยากแนะนำอาชีพให้ชาวบ้าน ซึ่งพบว่าสินค้าประเภทอาหารได้รับความสนใจมากที่สุด โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยว เมื่อเทียบกับกิจการอื่น ๆ


         “ครอบครัวผมมีโรงงานผลิตลูกชิ้นทุกชนิตอยู่ใน จ.ลำพูน ทำให้มีความคุ้นเคยในเรื่องนี้ แต่ออกตัวไว้ก่อนว่าผมไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับธุรกิจโรงงานเลย เพราะปล่อยให้น้อง ๆ เป็นผู้สืบทอดกิจการแทน เนื่องจากสนใจงานด้านทางชุมชนมากกว่า ดังนั้นแฟรนไชส์ที่ทำก็ไม่เกี่ยวกับธุรกิจโรงงานลูกชิ้น
รัชพลกล่าว


           หลังจากที่รัชพลและเพื่อน ๆ ได้มีโอกาสสอนวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวให้กับชาวบ้าน ซึ่งนับว่าประสบความสำเร็จ เนื่องจากทำให้ชาวบ้านสามารถเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวได้หลายสิบแห่งใน จ.ลำปางและลำพูน โดยเริ่มใช้ชื่อว่า
ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง ตั้งแต่แรก เพราะอยากให้มีจุดขายสักอย่าง เหมือนจังหวัดอื่นที่มีก๋วยเตี๋ยวห้อยขา

นอกจากนี้ยังใช้จุดเด่นที่ลูกชิ้นและชามก๋วยเตี๋ยวที่มีขนาดใหญ่เปรียบเหมือนกะละมังมาดึงดูดลูกค้าด้วย จึงทำให้ทุกอย่างลงตัวอย่างมีเอกลักษณ์ของตัวเอง

            เหตุผลที่ตัดสินใจเปิดขายแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวนั้น เพราะเริ่มเห็นความสำคัญในเรื่องช่องทางการขยายอาชีพให้กับคนทั่วไปมากขึ้น ไม่ใช่เพียงแค่ในภาคเหนือ แต่ยังคงยึดในหลักการเดิม คือไม่แสวงหากำไร

ดังนั้น เงื่อนไขการลงทุนของก๋วยเตี๋ยวกาละมังอาจจะไม่เหมือนคนอื่นนัก เพราะจะเน้นเรื่องความพร้อมของผู้ที่จะมาลงทุนมากกว่า ไม่เสียค่าแฟรนไชส์ หากใครมีอุปกรณ์เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วก็สามารถเปิดขายได้ ขอให้ติดต่อ ถ้าตกลงเจรจากันได้และมีสถานที่พร้อม ก็สามารถเปิดร้านได้เลย โดยรัชพลจะเข้าไปดูทำเลของร้านด้วยตนเอง


           สำหรับก๋วยเตี๋ยวกาละมัง เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีทั้งลูกชิ้นหมูและเนื้อ น้ำใสและน้ำข้น จุดเด่นนอกจากการใช้ชามใบโตที่มีโลโก้แล้ว ยังอยู่ที่ความอร่อยของลูกชิ้นโกฮับ ซึ่งเป็นผู้นำในการผลิตลูกชิ้นอยู่แล้ว มาร่วมเป็นพันธมิตรทางธุรกิจ ที่มีทั้งลูกชิ้นแบบธรรมดา ลูกชิ้นเอ็น ลูกชิ้นแบน และลูกชิ้นจัมโบ้ จำหน่ายในราคาตั้งแต่
25-35 บาทต่อชาม

           ผู้ที่สนใจจะเข้ามาลงทุนแฟรนไชส์ รูปแบบของร้านก๋วยเตี๋ยวจะเป็นลักษณะไหนก็ได้ขึ้นอยู่กับเจ้าของ ขอให้คำนึงถึงความสะดวกของแต่ละคน ทั้งในด้านเงินทุน สถานที่ สามารถดีไซน์ได้หลายแบบ เช่น รถเข็นที่เคลื่อนย้ายได้สะดวก เปิดเป็นเพิงขายก๋วยเตี๋ยวริมทาง สร้างเป็นโรงเรือนที่มีลักษณะมั่นคงถาวรติดถนน เปิดขายในตึกแถว หรือแม้กระทั่งเปิดในศูนย์อาหาร ในห้างสรรพสินค้าก็ได้

           สิ่งสำคัญคือ ทางแฟรนไชส์จะขอไปตรวจสถานที่ในการเปิดร้าน เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นจุดที่สามารถเปิดร้านได้ และจะเข้าไปสอนวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวให้

           ผู้ลงทุนจะต้องรับผิดชอบในเรื่องค่าใช้จ่ายตรงนี้บ้าง เป็นค่าสำรวจสถานที่ ตั้งแต่ 1,000-2,000 บาท ต่อครั้ง โดยจะเก็บเฉพาะพื้นที่ที่อยู่ไกลจากเมืองเชียงใหม่และลำพูนมากกว่า 50 กม. หรือในจังหวัดอื่น ๆ

รัชพล กล่าวว่า คนที่สนใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวใช้เงินลงทุนจริง ๆ แค่ 3 หมื่นกว่าบาทก็ทำได้แล้ว เป็นค่าอุปกรณ์ต่าง ๆ ในการเปิดร้าน สามารถเลือกชื้อได้เอง เพราะทางแฟรนไชส์ไม่ได้จัดหาไว้ให้ มีเงื่อนไขอย่างเดียวคือ ต้องสั่งซื้อวัตถุดิบจากแฟรนไชส์ 4 รายการ คือ

1. เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

2. ลูกชิ้น

3. ซอสปรุงน้ำข้น หมูตุ๋น และเนื้อตุ๋น

และ 4. ใช้เครื่องยาจีน สำหรับปรุงน้ำข้นและเนื้อตุ๋น

ส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว พริกป่น พริกดอง สั่งซื้อตามที่เราจะให้คำแนะนำ เพื่อเป็นการควบคุมคุณภาพเมื่อตกลงทำสัญญาก็จะได้รับสิทธิในการใช้โลโก้ ส่วนค่าแฟรนไชส์ไม่มี แต่ผู้ลงทุนต้องออกค่าใช้จ่ายในการประสานงานและดำเนินการเปิดร้าน เป็นต้น

            หากร้านมีกิจการเติบโตดี เมื่อเริ่มเดือนที่ 7 จะขอเก็บค่าสนับสนุน ซึ่งคิดเป็นก๋วยเตี๋ยววันละ 1 ชาม หรือ 30 บาท สามารถชำระได้ 2 รูปแบบ กล่าวคือ ชำระรายเดือน เดือนละ 900 บาท หรือชำระราย 6 เดือน ครั้งละ 5,000 บาท เงินที่ได้ก็นำไปใช้ในการเดินทางกลับไปเยี่ยมลูกค้า แฟรนไชส์ในแต่ละจังหวัด เพื่อติดตามว่าการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมีปัญหาอุปสรรคอะไรที่ต้องการให้แก้ไขบ้าง (ข้อนี้ได้ยกเลิกแล้วครับ - ลุงหนาน)

        ผลตอบแทนการลงทุน ถ้าเป็นเจ้าของร้านเองมีลูกจ้างไม่เกิน 3 คน ควรขายให้ได้วันละไม่ต่ำกว่า 100 ชาม คิดเป็นเงินขายก๋วยเตี๋ยวราววันละ 2,500 บาท มีกำไรขั้นต้นประมาณ 1.200 บาท หักค่าเช่า ค่าน้ำค่าไฟ ค่าแรงงาน แล้วจะเหลือเป็นรายได้ของตนเองวันละ 400-500 บาท หรือเดือนละ 1.2-1.5 หมื่นบาท


            ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวกาละมังได้รับการจดสิทธิบัตรมีอยู่
40 แห่ง ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ภาคเหนือ เช่น ลำพูน ลำปาง เชียงใหม่ เชียงราย แต่เร็ว ๆ นี้จะเปิดที่ภูเก็ตและระยอง ส่วนในกรุงเทพฯ ก็มีการติดต่อสอบถามเข้ามาบ้าง แต่ยังไม่ได้ตกลงกันในรายละเอียด

รัชพล กล่าวทิ้งท้ายว่า การเปิดสาขาแฟรนไชส์ไม่ได้ตั้งเป้าหมายไว้ในเรื่องจำนวนสาขา

            จุดประสงค์หลักเพื่อต้องการให้อาชีพกับผู้ที่สนใจมากกว่า ถ้าเปิดร้านแล้วก็ต้องไปได้ดี ไม่ใช่เปิดตามกระแส เชื่อว่าถ้าเลือกที่จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวกาละมัง จะช่วยสร้างรายได้ให้กับผู้ลงทุน ด้วยจุดเด่นที่ชื่อแปลก ใช้ถ้วยก๋วยเตี๋ยวใบโต เห็นชื่อ เห็นรูป แล้วน่าสนใจ เมื่อลองบริโภคตัวสินค้าหรือลองรับประทานก๋วยเตี๋ยวแล้ว จุดขายต่อเนื่องก็คือความแปลกของลูกชิ้น และน้ำซุปที่ปรุงสำเร็จรูป ไม่ต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน

 

หนังสือพิมพ์ โพสต์ทูเดย์

ฉบับวันจันทร์ที่ 26 ตุลาคม พ.ศ.2552

คอลัมน์คู่คิดธุรกิจ หน้า B 5

 

ข่าวสารทั่วไป
- บทสัมภาษณ์จากชุมทางอาชีพ พ.ย. 54 [13 พฤษภาคม 2554 08:27 น.]
- บทสัมภาษณ์ "ชุมทางอาชีพ" [13 พฤษภาคม 2554 08:27 น.]
- บทสัมภาษณ์ POST TODAY [13 พฤษภาคม 2554 08:27 น.]
- ข่าวจาก ThaiNN [13 พฤษภาคม 2554 08:27 น.]
ดูทั้งหมด

สนใจ / สอบถาม รายละเอียดเพิ่มเติม
ชื่อ-นามสกุล *
หมายเลขโทรศัพท์ *
Email *
ข้อความ *

Facebook: แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     Facebook: ลูกชิ้นหมูกาละมัง
Facebook: ลูกชิ้นหมูกาละมัง
    รวม Webboard ห้องสนทนาต่าง ๆ
      เว็บบอร์ดแนะนำอาชีพหรือแฟรนไชส์
     เว็บบอร์ดแนะนำสินค้า สนทนาทั่วไป
   ประมวลภาพร้านก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     ภาพร้านต้นกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     ภาพจากโครงการเชลล์ชวนชิม ช่อง 7 สี ฯลฯ
     ภาพร้านก๋วยเตี๋ยวจากโครงการเดิม
   อัลบั้มรูปภาพน่าสนใจบ้าง - ไม่น่าสนบ้าง
     โรงทานก๋วยเตี๋ยวกาละมัง วัดหางดง
     ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง - อร่อยที่ตลาดน้ำอโยธยา
     ภาพเก็บตกจากสาขาชัยภูมิ
     ตัวอย่างรถเข็นหรือคีออสรูปแบบต่าง ๆ
   รูปภาพชามก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
   ภาพก๋วยเตี๋ยวในชามและลูกชิ้นปิ้ง
   ความเห็นจากลูกค้าก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
   กฎหมายเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์
     การกระทำผิดทางคอมพิวเตอร์
     สรุปประเด็นตาม พรบ.คอมฯ
   ความผิดฐานหมิ่นประมาท
     ความผิดทั้งอาญาและแพ่ง
     หมิ่นประมาทโดยการโฆษณา
     หมิ่นประมาททางอินเตอร์เน็ต
    โทษเกี่ยวกับเครื่องหมายการค้า
   ความรู้สัพเพเหระทั่วไป
     คาถาแผ่เมตตา
     อักษรไทย 44 ตัวมีอะไรบ้าง?
   ของฝากจาก Forward Mail
     คอยดูเถอะมึ๊ง.....
     เมื่อไหร่ยังคิดอยู่...คือคิดไม่ได้!
     ภาพจาก Forward Mail
   แนะนำเว็บไซต์ในกลุ่มของเรา
คลิก - ไปเว็บดูดวงของเรา
   เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
   ข่าวสารทั่วไป
   บทความทั่วไป
   แนะนำเป็นวิทยาทาน - สมุนไพรเลิกบุหรี่
   ค้นหาเบอร์โทรศัพท์
   ค้นหารหัสไปรษณีย์
   ตรวจผลสลากกินแบ่งรัฐบาล
    แลกลิงค์
   ภาพจุดกำเนิดโครงการอาชีพชาวบ้าน
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 15
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 87
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 2,712,054
 เปิดเว็บ 07/01/2551
 ปรับปรุงเว็บ 04/09/2560
22 กันยายน 2560
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
     
10  11  12  13  14  15  16 
17  18  19  20  21  22  23 
24  25  26  27  28  29  30 
             


# อุดมการณ์อาชีพชาวบ้าน

สร้างอาชีพแบบพอเพียง

แนวทางธุรกิจเพื่อสังคม

_____________________



 

@
Copyright by www.franchisecb.com
"สถาบันพัฒนาวิชาชีพชุมชน" (แฟรนไชส์อาชีพชาวบ้าน)
บ้านต้นมะขามรีสอร์ท 239 หมู่ 11 ต.ขี้เหล็ก อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ 50150
อีเมล์: bankcommune@hotmail.com
Engine by MAKEWEBEASY