วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูกินกันเองในบ้าน

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมู

(สำหรับรับประทานประมาณ 10 คน งบประมาณ 400 บาท)

1.     หม้อแรกสำหรับทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว - ให้ตั้งน้ำสะอาด 6 ลิตร (หรือ 6 กิโลกรัม) /ใส่กระดูกสันหลังหมู 1.5 กิโลกรัม /ใส่รากผักชีอวบ ๆ 3 ต้น / ใส่หัวไฉ่ท้าว 4 แว่น ในน้ำเย็น /ต้มให้เดือดโดยใช้ไฟแรงระดับกลาง ๆ

2.     วิธีปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เมื่อน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเดือดแล้ว /ให้ใส่คนอร์ 1 ก้อน, เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ผงซุป (ตรากาละมัง) /จากนั้นหรี่ไฟตั้งไว้ให้น้ำพอเดือด (เวลาจะรับประทานน้ำต้องร้อน)

3.       หม้อที่ 2 สำหรับลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด เมื่อจะปรุงรับประทาน

4.       วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้:-

ลำดับ

รายการ

จำนวน

หมายเหตุ

1

กระดูกสันหลังหมู

1.5 ก.ก.

ประมาณ 50 บาท

2

หมูสับ

30 บาท

 

3

ตับ + กระเพาะหมู

40 บาท

 

4

ลูกชิ้น

½ ก.ก.

ประมาณ 70 บาท

5

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

1 ก.ก.

30 บาท                

6

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

½  ก.ก.

12 บาท

7

ถั่วงอก

½ ก.ก.

6 บาท

8

ยอดคะน้า

1 กำมือ

10 บาท

9

ต้นหอม + ผักชี + รากผักชี

1 กำเล็ก ๆ

10 บาท

10

หัวใฉ้ท้าว

1 หัว

5 บาท

11

ผักชีฝรั่ง

3 - 4 ต้น

5 บาท

12

มะนาว

3 - 4 ลูก

10 บาท

13

ตังฉ่ายอย่างดี

1 ถุงเล็ก

10 บาท

14

มันหมูแข็ง

10 - 20 บาท

เจียวเอาน้ำมันหมู

15

กระเทียม

10 บาท

 

16

น้ำตาลทราย

10 บาท

 

17

น้ำส้มสายชู

1 ขวดเล็ก

10 บาท

18

พริกดองแดง

5 บาท

พริกแห้งดอง /น้ำสีแดง ๆ

19

พริกชี้ฟ้าแดง

10 บาท

 

20

พริกขี้หนูแห้ง

10 บาท

ถ้ามีพริกป่นอร่อยๆ /ซื้อเอาก็ได้

21

ถั่วลิสง

0.5 ก.ก.

20 บาท

5.       วิธีเตรียมเครื่องปรุง:-

ลำดับ

รายการ

วิธีทำ

1

หมูสับ

ผสมน้ำกับหมูสับเล็กน้อยพอให้เนื้อเปียก ๆ  ตั้งกระทะรวนพอสุกนุ่ม ๆ อย่าให้สุกจนเนื้อแข็ง /ปรุงด้วยเกลือ ผงชูรส

2

ตับ

ต้มตับในน้ำเดือด พอสุก อย่าให้แข็ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามชอบ

3

กระเพาะหมู

ล้างด้วยเกลือให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด (ใส่ตอนน้ำเย็นจะเหม็น) ต้มให้เปื่อยพอเคี้ยวได้ เปื่อยมากไม่อร่อย เอาพอกรุ๊บๆ /หั่นทางขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ

4

รากผักชี

มัดใส่ในหม้อต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

5

หัวไฉ่ท้าว

ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นใส่ในหม้อต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

6

ต้นหอม+ผักชี

หั่นฝอย

7

ผักชีฝรั่ง

หั่นฝอย (แยกกับต้นหอมผักชี/เผื่อคนที่ไม่ชอบจริงๆ)

8

ถั่วงอก

ล้างแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

9

ยอดคะน้า

หั่นตรง (จะสวยกว่าเฉียง) เป็นชิ้นเล็ก ยาวประมาณ 1 นิ้ว

10

มันหมูแข็ง

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจียวเอาน้ำมัน /เอากากใส่ก๋วยเตี๋ยว

11

กระเทียมเจียว

โขลกก่อนแล้วนำมาสับให้ละเอียดพองาม /เจียวในน้ำมันหมูให้เหลือง หอม /โรยเกลือเล็กน้อยตอนที่กำลังจะเริ่มเหลือง

12

พริกป่น

คั่วพริกให้สุก หอม แล้วนำมาโขลก หรือป่นด้วยมูลิเน็กซ์

 /ถ้าขี้เกียจก็ซื้อเอา

13

ถั่วลิสงป่น

คั่วแล้วป่นเองจะหอม /ถ้าขี้เกียจก็ซื้อเอา

14

พริกชี้ฟ้าแดงดอง

หั่นพริกชี้ฟ้าดองในน้ำส้มสายชู ปรุงเพิ่มด้วยเกลือ

15

เตรียมซี่อิ้วขาว, ซี่อิ้วดำ, น้ำปลา (ทิพย์รส), น้ำตาลทรายแดง, ฝานมะนาวเป็นกลีบ ฯลฯ

 

 

 

 

6.       วิธีรับประทาน:-

-          ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ให้เส้นคลายตัวจนนิ่ม ใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว (ระวังอย่าให้เละ)

-          ใส่ถั่วงอกดิบ (ถ้าชอบ) /หรือลวกพอสะดุ้งในน้ำเดือด, ลวกยอดคะน้าพอสะดุ้งเช่นกัน

-          เติมกระเทียมเจียว, กากหมู, ตังฉ่าย, ผงชูรส

-          ใส่หมูสับ ตับ กระเพาะหมู, ลวกลูกชิ้นในน้ำเดือดใส่ชาม, โรยด้วยต้นหอมผักชี+ผักชีฝรั่ง

-          ตักน้ำร้อน ๆ ค่อย ๆ ใส่ชามทางด้านข้าง / นอกนั้นคนกินไปปรุงเอาเอง (รับรองอร่อย)

­______________________


   ดาวน์โหลดข้อมูลอื่น ๆ
     วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส
     วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูกินกันเองในบ้าน
     วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 50 - 80 คน
     แบบเตาย่างไก่กรมพลังงานทดแทน
     ตัวอย่างรถเข็นหรือคีออสรูปแบบต่าง ๆ
    รวม Webboard ห้องสนทนาต่าง ๆ
      เว็บบอร์ดแนะนำอาชีพหรือแฟรนไชส์
     เว็บบอร์ดแนะนำสินค้า สนทนาทั่วไป
     เว็บบอร์ดแนะนำร้านอาหาร ร้านขนมอร่อย
    คำถามที่พบบ่อย
   ประมวลภาพร้านก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     ภาพร้านต้นกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     ภาพจากโครงการเชลล์ชวนชิม ช่อง 7 สี ฯลฯ
     ภาพร้านก๋วยเตี๋ยวจากโครงการเดิม
   อัลบั้มรูปภาพน่าสนใจบ้าง - ไม่น่าสนบ้าง
     โรงทานก๋วยเตี๋ยวกาละมัง วัดหางดง
     ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง - อร่อยที่ตลาดน้ำอโยธยา
     ภาพเก็บตกจากสาขาชัยภูมิ
     ตัวอย่างรถเข็นหรือคีออสรูปแบบต่าง ๆ
   รูปภาพชามก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
   ภาพก๋วยเตี๋ยวในชามและลูกชิ้นปิ้ง
   ความเห็นจากลูกค้าก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
   สูตรอาหารอร่อย ๆ (ทยอยนำลง)
   แนะนำเว็บไซต์ในกลุ่มของเรา
      ดูดวง.คอม
     lovedoghouse.com : บ้านคนรักหมา
   กฎหมายเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์
     การกระทำผิดทางคอมพิวเตอร์
     สรุปประเด็นตาม พรบ.คอมฯ
   ความผิดฐานหมิ่นประมาท
     ความผิดทั้งอาญาและแพ่ง
     หมิ่นประมาทโดยการโฆษณา
     หมิ่นประมาททางอินเตอร์เน็ต
    โทษเกี่ยวกับเครื่องหมายการค้า
   ความรู้สัพเพเหระทั่วไป
     คาถาแผ่เมตตา
     อักษรไทย 44 ตัวมีอะไรบ้าง?
     เทคโนโลยี - กรมพลังงานทดแทน
   ของฝากจาก Forward Mail
     คอยดูเถอะมึ๊ง.....
     เมื่อไหร่ยังคิดอยู่...คือคิดไม่ได้!
     อาการบ่งชี้เส้นเลือดอุดตันในสมอง
     ภาพจาก Forward Mail
   เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
   ข่าวสารทั่วไป
   บทความทั่วไป
   แนะนำเป็นวิทยาทาน - สมุนไพรเลิกบุหรี่
   ข้อมูล PAID CLICK ของต่างประเทศ
   ฟรี! CODE JAVASCRIPT
   ค้นหาเบอร์โทรศัพท์
   ค้นหารหัสไปรษณีย์
   ตรวจผลสลากกินแบ่งรัฐบาล
   Link ดูทีวีออนไลน์ที่นี่
   Link ตลาดสินค้าออนไลน์
   Link สารบัญเว็บไซต์ไทย
    แลกลิงค์
   Chat Room
   ภาพจุดกำเนิดโครงการอาชีพชาวบ้าน
   ความร่วมมือจากลูกชิ้นโกฮับเชลล์ชวนชิม
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 6
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 362
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 1,724,092
 เปิดเว็บ 07/01/2551
 ปรับปรุงเว็บ 31/08/2557
2 กันยายน 2557
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
 
10  11  12  13 
14  15  16  17  18  19  20 
21  22  23  24  25  26  27 
28  29  30         
             


# อุดมการณ์อาชีพชาวบ้าน

สร้างอาชีพแบบพอเพียง

แนวทางธุรกิจเพื่อสังคม

_____________________



 

@
Copyright by www.franchisecb.com
"สถาบันพัฒนาวิชาชีพชุมชน" (แฟรนไชส์อาชีพชาวบ้าน)
239 บ้านปงแสงทอง หมู่ 11 ต.ขี้เหล็ก อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ 50150
อีเมล์: bankcommune@hotmail.com
Engine by MAKEWEBEASY