วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูกินกันเองในบ้าน

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมู

(สำหรับรับประทานประมาณ 10 คน งบประมาณ 400 บาท)

1.     หม้อแรกสำหรับทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว - ให้ตั้งน้ำสะอาด 6 ลิตร (หรือ 6 กิโลกรัม) /ใส่กระดูกสันหลังหมู 1.5 กิโลกรัม /ใส่รากผักชีอวบ ๆ 3 ต้น / ใส่หัวไฉ่ท้าว 4 แว่น ในน้ำเย็น /ต้มให้เดือดโดยใช้ไฟแรงระดับกลาง ๆ

2.     วิธีปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เมื่อน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเดือดแล้ว /ให้ใส่คนอร์ 1 ก้อน, เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ผงซุป (ตรากาละมัง) /จากนั้นหรี่ไฟตั้งไว้ให้น้ำพอเดือด (เวลาจะรับประทานน้ำต้องร้อน)

3.       หม้อที่ 2 สำหรับลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด เมื่อจะปรุงรับประทาน

4.       วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้:-

ลำดับ

รายการ

จำนวน

หมายเหตุ

1

กระดูกสันหลังหมู

1.5 ก.ก.

ประมาณ 50 บาท

2

หมูสับ

30 บาท

 

3

ตับ + กระเพาะหมู

40 บาท

 

4

ลูกชิ้น

½ ก.ก.

ประมาณ 70 บาท

5

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

1 ก.ก.

30 บาท                

6

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

½  ก.ก.

12 บาท

7

ถั่วงอก

½ ก.ก.

6 บาท

8

ยอดคะน้า

1 กำมือ

10 บาท

9

ต้นหอม + ผักชี + รากผักชี

1 กำเล็ก ๆ

10 บาท

10

หัวใฉ้ท้าว

1 หัว

5 บาท

11

ผักชีฝรั่ง

3 - 4 ต้น

5 บาท

12

มะนาว

3 - 4 ลูก

10 บาท

13

ตังฉ่ายอย่างดี

1 ถุงเล็ก

10 บาท

14

มันหมูแข็ง

10 - 20 บาท

เจียวเอาน้ำมันหมู

15

กระเทียม

10 บาท

 

16

น้ำตาลทราย

10 บาท

 

17

น้ำส้มสายชู

1 ขวดเล็ก

10 บาท

18

พริกดองแดง

5 บาท

พริกแห้งดอง /น้ำสีแดง ๆ

19

พริกชี้ฟ้าแดง

10 บาท

 

20

พริกขี้หนูแห้ง

10 บาท

ถ้ามีพริกป่นอร่อยๆ /ซื้อเอาก็ได้

21

ถั่วลิสง

0.5 ก.ก.

20 บาท

5.       วิธีเตรียมเครื่องปรุง:-

ลำดับ

รายการ

วิธีทำ

1

หมูสับ

ผสมน้ำกับหมูสับเล็กน้อยพอให้เนื้อเปียก ๆ  ตั้งกระทะรวนพอสุกนุ่ม ๆ อย่าให้สุกจนเนื้อแข็ง /ปรุงด้วยเกลือ ผงชูรส

2

ตับ

ต้มตับในน้ำเดือด พอสุก อย่าให้แข็ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามชอบ

3

กระเพาะหมู

ล้างด้วยเกลือให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด (ใส่ตอนน้ำเย็นจะเหม็น) ต้มให้เปื่อยพอเคี้ยวได้ เปื่อยมากไม่อร่อย เอาพอกรุ๊บๆ /หั่นทางขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ

4

รากผักชี

มัดใส่ในหม้อต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

5

หัวไฉ่ท้าว

ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นใส่ในหม้อต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

6

ต้นหอม+ผักชี

หั่นฝอย

7

ผักชีฝรั่ง

หั่นฝอย (แยกกับต้นหอมผักชี/เผื่อคนที่ไม่ชอบจริงๆ)

8

ถั่วงอก

ล้างแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

9

ยอดคะน้า

หั่นตรง (จะสวยกว่าเฉียง) เป็นชิ้นเล็ก ยาวประมาณ 1 นิ้ว

10

มันหมูแข็ง

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจียวเอาน้ำมัน /เอากากใส่ก๋วยเตี๋ยว

11

กระเทียมเจียว

โขลกก่อนแล้วนำมาสับให้ละเอียดพองาม /เจียวในน้ำมันหมูให้เหลือง หอม /โรยเกลือเล็กน้อยตอนที่กำลังจะเริ่มเหลือง

12

พริกป่น

คั่วพริกให้สุก หอม แล้วนำมาโขลก หรือป่นด้วยมูลิเน็กซ์

 /ถ้าขี้เกียจก็ซื้อเอา

13

ถั่วลิสงป่น

คั่วแล้วป่นเองจะหอม /ถ้าขี้เกียจก็ซื้อเอา

14

พริกชี้ฟ้าแดงดอง

หั่นพริกชี้ฟ้าดองในน้ำส้มสายชู ปรุงเพิ่มด้วยเกลือ

15

เตรียมซี่อิ้วขาว, ซี่อิ้วดำ, น้ำปลา (ทิพย์รส), น้ำตาลทรายแดง, ฝานมะนาวเป็นกลีบ ฯลฯ

 

 

 

 

6.       วิธีรับประทาน:-

-          ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ให้เส้นคลายตัวจนนิ่ม ใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว (ระวังอย่าให้เละ)

-          ใส่ถั่วงอกดิบ (ถ้าชอบ) /หรือลวกพอสะดุ้งในน้ำเดือด, ลวกยอดคะน้าพอสะดุ้งเช่นกัน

-          เติมกระเทียมเจียว, กากหมู, ตังฉ่าย, ผงชูรส

-          ใส่หมูสับ ตับ กระเพาะหมู, ลวกลูกชิ้นในน้ำเดือดใส่ชาม, โรยด้วยต้นหอมผักชี+ผักชีฝรั่ง

-          ตักน้ำร้อน ๆ ค่อย ๆ ใส่ชามทางด้านข้าง / นอกนั้นคนกินไปปรุงเอาเอง (รับรองอร่อย)

­______________________


   ดาวน์โหลดข้อมูลอื่น ๆ
     วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส
     วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูกินกันเองในบ้าน
     วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 50 - 80 คน
     แบบเตาย่างไก่กรมพลังงานทดแทน
     ตัวอย่างรถเข็นหรือคีออสรูปแบบต่าง ๆ
    รวม Webboard ห้องสนทนาต่าง ๆ
      เว็บบอร์ดแนะนำอาชีพหรือแฟรนไชส์
     เว็บบอร์ดแนะนำสินค้า สนทนาทั่วไป
     เว็บบอร์ดแนะนำร้านอาหาร ร้านขนมอร่อย
    คำถามที่พบบ่อย
   ประมวลภาพร้านก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     ภาพร้านต้นกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
     ภาพจากโครงการเชลล์ชวนชิม ช่อง 7 สี ฯลฯ
     ภาพร้านก๋วยเตี๋ยวจากโครงการเดิม
   อัลบั้มรูปภาพน่าสนใจบ้าง - ไม่น่าสนบ้าง
     โรงทานก๋วยเตี๋ยวกาละมัง วัดหางดง
     ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง - อร่อยที่ตลาดน้ำอโยธยา
     ภาพเก็บตกจากสาขาชัยภูมิ
     ตัวอย่างรถเข็นหรือคีออสรูปแบบต่าง ๆ
   รูปภาพชามก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
   ภาพก๋วยเตี๋ยวในชามและลูกชิ้นปิ้ง
   ความเห็นจากลูกค้าก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
   สูตรอาหารอร่อย ๆ (ทยอยนำลง)
   แนะนำเว็บไซต์ในกลุ่มของเรา
      ดูดวง.คอม
     lovedoghouse.com : บ้านคนรักหมา
   กฎหมายเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์
     การกระทำผิดทางคอมพิวเตอร์
     สรุปประเด็นตาม พรบ.คอมฯ
   ความผิดฐานหมิ่นประมาท
     ความผิดทั้งอาญาและแพ่ง
     หมิ่นประมาทโดยการโฆษณา
     หมิ่นประมาททางอินเตอร์เน็ต
    โทษเกี่ยวกับเครื่องหมายการค้า
   ความรู้สัพเพเหระทั่วไป
     คาถาแผ่เมตตา
     อักษรไทย 44 ตัวมีอะไรบ้าง?
     เทคโนโลยี - กรมพลังงานทดแทน
   ของฝากจาก Forward Mail
     คอยดูเถอะมึ๊ง.....
     เมื่อไหร่ยังคิดอยู่...คือคิดไม่ได้!
     อาการบ่งชี้เส้นเลือดอุดตันในสมอง
     ภาพจาก Forward Mail
   เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
   ข่าวสารทั่วไป
   บทความทั่วไป
   แนะนำเป็นวิทยาทาน - สมุนไพรเลิกบุหรี่
   ข้อมูล PAID CLICK ของต่างประเทศ
   ฟรี! CODE JAVASCRIPT
   ค้นหาเบอร์โทรศัพท์
   ค้นหารหัสไปรษณีย์
   ตรวจผลสลากกินแบ่งรัฐบาล
   Link ดูทีวีออนไลน์ที่นี่
   Link ตลาดสินค้าออนไลน์
   Link สารบัญเว็บไซต์ไทย
    แลกลิงค์
   Chat Room
   ภาพจุดกำเนิดโครงการอาชีพชาวบ้าน
   ความร่วมมือจากลูกชิ้นโกฮับเชลล์ชวนชิม
สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 9
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 911
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 1,591,803
 เปิดเว็บ 07/01/2551
 ปรับปรุงเว็บ 20/04/2557
24 เมษายน 2557
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
  
10  11  12 
13  14  15  16  17  18  19 
20  21  22  23  24  25  26 
27  28  29  30       
             


# อุดมการณ์อาชีพชาวบ้าน

สร้างอาชีพแบบพอเพียง

แนวทางธุรกิจเพื่อสังคม

_____________________



 

@
Copyright by www.franchisecb.com
"สถาบันพัฒนาวิชาชีพชุมชน" (แฟรนไชส์อาชีพชาวบ้าน)
239 บ้านปงแสงทอง หมู่ 11 ต.ขี้เหล็ก อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ 50150
อีเมล์: bankcommune@hotmail.com
Engine by MAKEWEBEASY